Bersihkan ikan tongkol,lalu potong² sesuai selera

Selanjutnya lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Ratakan dan diamkan selama 10 menit

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng ikan tongkol hingga matang. Tiriskan

Uleg semua bumbu hingga halus, lalu tumis hingga tercium aroma wangi. Beri garam, gula, dan penyedap rasa, koreksi rasa sesuai selera

Setelah itu masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Kasih air sedikit jangan terlalu banyak, Kemudian aduk² sampai bumbu meresap kedalam daging

Tongkol balado siap disajikan dg nasi hangat