Tumis pare
Kendati banyak yang mengatakan pare itu pahit, tapi proses berikut bisa mengurangi derajat pahitnya. Malah membuat nafsu makan jadi meningkat. Apalagi semakin pedas rasa masakannya... (anak saya
suka minta 7 cabe rawit🤪)
Tumis pare
Kendati banyak yang mengatakan pare itu pahit, tapi proses berikut bisa mengurangi derajat pahitnya. Malah membuat nafsu makan jadi meningkat. Apalagi semakin pedas rasa masakannya... (anak saya
suka minta 7 cabe rawit🤪)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Menyiapkan pare: Cuci bersih dan sikat pare sampai ke sela-selanya. Belah pare memanjang. Keruk bagian putihnya. Rajang halus. Taburi dengan garam, kemudian remas-remas untuk meratakan garamnya sampai pare lemas. Biarkan kira-kira 30 menit. Kemudian buang airnya, dan bilas dengan air panas. Pare siap untuk dimasak. (Saya ulang proses ini 2x😂)
- 2
Cabik-cabik tempe hingga berbutir. Kemudian goreng kering. Sisihkan.
- 3
Rajang bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.
- 4
Tumis bawang merah sampai bening, kemudian masukkan bawang putih dan udang. Tumis sampai harum. Kemudian tuang saus tiram, masak sebentar.
- 5
Masukkan butiran tempe yg sudah digoreng tadi. Aduk rata.
- 6
Masukkan pare, daun salam, irisan cabe merah dan cabe rawit. Tambahkan 50-100 cc air. Aduk rata. Tutup wajan. Masak sampai air menyusut (kurang lebih 20 menit). Aduk sesekali. Matikan api.
- 7
Sesuaikan rasa. Biasanya sudah tidak perlu ditambahkan garam karena pare sudah terasa asin akibat proses awal tadi. Atau boleh ditambahkan 1 sendok teh bubuk kaldu jamur untuk rasa asin yang lebih lembut.
- 8
Pare siap disantap bersama nasi panas.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar