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巧克力棉花糖布朗尼
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巧克力棉花糖布朗尼 的食譜成品照片

巧克力棉花糖布朗尼

Jennifer Su
Jennifer Su @jennifersu

#Cookpad廚藝賞2019

這款巧克力棉花糖布朗尼外層微酥,裡面則濃郁、濕潤,小朋友會很喜歡。 如果再加上堅果,味道其實會更出色,只是因為家中小朋友不愛所以就沒加,喜歡濃郁巧克力味的應該都會喜歡。

Ps:
1) 黑糖跟粗糖都可以用白糖取代。
2)轉化糖漿可以用玉米糖漿取代。

#Cookpad廚藝賞2019

這款巧克力棉花糖布朗尼外層微酥,裡面則濃郁、濕潤,小朋友會很喜歡。 如果再加上堅果,味道其實會更出色,只是因為家中小朋友不愛所以就沒加,喜歡濃郁巧克力味的應該都會喜歡。

Ps:
1) 黑糖跟粗糖都可以用白糖取代。
2)轉化糖漿可以用玉米糖漿取代。

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巧克力棉花糖布朗尼

Jennifer Su
Jennifer Su @jennifersu

#Cookpad廚藝賞2019

這款巧克力棉花糖布朗尼外層微酥,裡面則濃郁、濕潤,小朋友會很喜歡。 如果再加上堅果,味道其實會更出色,只是因為家中小朋友不愛所以就沒加,喜歡濃郁巧克力味的應該都會喜歡。

Ps:
1) 黑糖跟粗糖都可以用白糖取代。
2)轉化糖漿可以用玉米糖漿取代。

#Cookpad廚藝賞2019

這款巧克力棉花糖布朗尼外層微酥,裡面則濃郁、濕潤,小朋友會很喜歡。 如果再加上堅果,味道其實會更出色,只是因為家中小朋友不愛所以就沒加,喜歡濃郁巧克力味的應該都會喜歡。

Ps:
1) 黑糖跟粗糖都可以用白糖取代。
2)轉化糖漿可以用玉米糖漿取代。

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預備食材

18*18烤盤
  • 黑巧克力(54%)150克
  • 無鹽奶油(室溫) 130 克
  • 黑糖 20 克
  • 粗糖 (Demerara) 60 克
  • 蛋(室溫) 3 顆
  • 轉化糖漿 (Golden syrup) 40 克
  • 低筋麵粉 80 克
  • 可可粉 15 克
  • 泡打粉 1 小匙
  • 海鹽 0.5 小匙
  • 蘭姆酒 1 大匙
  • 香草精 1 小匙
  • 棉花糖(小) 適量
  • 牛奶巧克力豆 適量
  • 細糖粉(裝飾) 適量
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料理步驟

  1. 1

    將烤模先鋪上烘焙紙。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟1照片
  2. 2

    將奶油跟巧克力以隔水加熱的方式融化。(注意奶油要是室溫,而且融到約90%就要離火,用餘溫把剩下的部份都融完)

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟2照片
    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟2照片
  3. 3

    將粉類及鹽全部過篩。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟3照片
  4. 4

    另取一大碗,將蛋跟糖打勻。加入香草精及蘭姆酒拌勻。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟4照片
  5. 5

    加入步驟2的融化巧克力拌勻。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟5照片
  6. 6

    將粉類材料分2-3次輕輕拌入,每次都要拌勻才可再加。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟6照片
  7. 7

    先倒一半麵糊進烤盤,撒上一些棉花糖,再將另一半麵糊加入。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟7照片
  8. 8

    撒上一些牛奶巧克力豆。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟8照片
  9. 9

    以170度烤箱先烤15分鐘,再用150度烤15分鐘。用竹籤插入確定沒麵糊沾黏就可出爐。將蛋糕連烤盤一起冷卻約1個小時。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟9照片
  10. 10

    切成適當大小,上面灑些細糖粉後即可。

    巧克力棉花糖布朗尼的食譜步驟10照片
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Jennifer Su
Jennifer Su @jennifersu
發布於 2019年11月29日 23:27
❤️baking ❤️cooking ❤️crafting 的家庭主婦 😁😁Instagram: js_kitchenandcrafting
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