Camarão ao Catupiry

Name: Camarão ao Catupiry
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 kg Camarão limpo; 100 gr Manteiga; 1 Cebola grande picada; 1 Pimentão Verde pequeno picado; 3 dentes Alho; 1 Tomate sem pele e sem sementes picado; 1 punhado Cebolinha picada; 1 punhado Coentro picado; quanto baste Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do Reino moída na hora; 1 Limão; 400 gr reqeijão Catupiry; 400 gr Creme de Leite; 1 pitada Noz Moscada ralada na hora

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Camarões salteados ao creme de requeijão Catupiry

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Camarão ao Catupiry

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Camarões salteados ao creme de requeijão Catupiry

Guardado

Ingredientes

6 porções

1 kgCamarão limpo
100 grManteiga
1Cebola grande picada
1Pimentão Verde pequeno picado
3 dentesAlho
1Tomate sem pele e sem sementes picado
1 punhadoCebolinha picada
1 punhadoCoentro picado
quanto basteAzeite
a gostoSal
a gostoPimenta do Reino moída na hora
1Limão
Para o creme de Catupiry
400 grreqeijão Catupiry
400 grCreme de Leite
1 pitadaNoz Moscada ralada na hora

Guardado

Passos

1

Limpe e lave muito bem os camarões, deixando escorrer bem a água. Depois de escorridos, espremer o suco de meio limão e misturar bem.
2

O camarão deve ser preparado aos poucos para evitar que crie água na panela pois se isso acontecer ficam borrachudos. Divida em três ou quatro porções para o preparo de acordo com o tamanho da frigideira. Os ingredientes para o camarão devem ser divididos conforme as partes de camarão.
3

Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e uma colher de sopa da manteiga. Quando derreter a manteiga coloque a parte do alho, cebola, pimentão e doure.
4

Quando dourar acrescente uma das partes dos camarões. Distribua-os na panela para que todos fiquem em contato com a panela. 1 minuto de um lado.
5

Vire os camarões. Acrescente o tomate, coentro e cebolinha. 1 minuto do outro lado e misture. Acrescente sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
6

Não deixe os camarões muito tempo no fogo, pois ainda terminarão o cozimento no forno.
7

Retire os camarões e reserve em um refratário. Repita o processo até todos os camarões estarem salteados.
8

Misture na panela o requeijão Catupiry e o creme de leite. Mexa até derreter.
9

Após ficar um creme homogêneo acrescente uma pitadinha de noz moscada. Cuidado com o excesso de noz moscada, pois pode roubar a cena do prato.
10

Distribua o creme sobre os camarões até cobrir tudo.
11

Leve ao forno pré aquecido a 200° para dourar. De 20m a 30m
12

Dica: pode ser preparado em porções individuais, em ramequins.
13

Dica de harmonização: Vinho verde, Chardonnay ou Espumante brut.