Κόβουμε το κρέας σε μπουκίτσες, τις πιπεριές κομμάτια μεγάλα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι ροδέλες και τα μανιτάρια στα τέσσερα.

Σοτάρουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το κρέας για μερικά λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι, τη μουστάρδα και τέλος το χυμό πορτοκαλιού.

Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Συνοδεύεται με ρύζι.