Siangi pete, iris jadi 2-3 bagian, cuci bersih, sisihkan

Pisahkan pindang goreng dari kepala dan durinya, lalu suwir-suwir kasar, sisihkan.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, juga iris serong cabe merah besar dan cabe rawit, sisihkan

Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan lengkuas.

Setelah semua layu dan harum, masukkan irisan pete. Beri sedikit air sampai pete agak empuk (jangan tll empuk)

Setelah air menyusut, masukkan telur kocok yg sudah dibumbui lada dan garam, biarkan sebentar lalu orak-arik semuanya sampai berbulir

Kalau kurang asin bisa ditambahkan sedikit garam lagi sesuai selera. Terakhir masukkan suwiran pindang, lalu aduk rata.

Angkat, siap disajikan