கடாயில் எண்ணெய் சூடு ஏறியதும் அரிசி, துவரம்பருப்பு, தனியா, மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், நான்கு சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தேங்காய் இவை அனைத்தையும் பொன்னிறமாக வறுத்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஐந்து மணி நேரம் ஊற வைத்த வேர்க்கடலையை குக்கரில் 8 விசில் விட்டு நன்கு வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கிய பின் தண்ணீர் விட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

நன்கு கொதி வந்தவுடன் வேகவைத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்கவிட்டு. அரைத்த விழுதை அதனுடன் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்

கரைத்த புளியை சேர்த்து கொதிவந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவினால் சுவையான வேர்க்கடலை குழம்பு ரெடி. வேண்டுமெனில் இதில் கத்திரிக்காய் சேர்த்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.