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杏仁起酥(蜜蘭諾)
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杏仁起酥(蜜蘭諾) 的食譜成品照片

杏仁起酥(蜜蘭諾)

PuMa手作(Cherry Wei)
PuMa手作(Cherry Wei) @cook_16367769

杏仁起酥(蜜蘭諾)

PuMa手作(Cherry Wei)
PuMa手作(Cherry Wei) @cook_16367769
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預備食材

  • 起酥片
  • 一顆蛋白
  • 糖粉
  • 杏仁薄片
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料理步驟

  1. 1

    將30克的糖粉加入蛋白中,攪拌均勻

    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟1照片
    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟1照片
  2. 2

    起酥片可以在超市找到現成品,我準備的起酥片尺寸約12x13,所以我分成六塊

    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟2照片
    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟2照片
    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟2照片
  3. 3

    將起酥片先舖在烤盤上,刷上蛋白液,可以刷厚一點,這樣杏仁片才能附著在起酥片上,將杏仁片舖上,不要放過任何角落

    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟3照片
    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟3照片
  4. 4

    舖好杏仁片後,我會再將蛋白液用滴落的方式平均灑上,再灑上糖粉

    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟4照片
    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟4照片
  5. 5

    烤箱溫度約150-160之間,約10-12分鐘,最後的2分鐘我會將烤箱功能改成上烤,為的就是讓杏仁片帶點焦香味及上色

    杏仁起酥(蜜蘭諾)的食譜步驟5照片
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PuMa手作(Cherry Wei)
PuMa手作(Cherry Wei) @cook_16367769
發布於 2020年01月21日 10:53

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杏仁 酥皮 蜜

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