Pulpety z baraniny w sosie pieczarkowym

Name: Pulpety z baraniny w sosie pieczarkowym
Yield: 6 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g mięsa baraniego; 1 cebula; 2 jaja; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego; 1 łyżeczka tymianku (suszonego lub świeżego); 1 łyżeczka mięty (suszonej lub świeżej); 1 łyżka posiekanego rozmarynu; 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej; 1 i 1/2 łyżeczki soli; 2 łyżki sproszkowanej słodkiej papryki; 100 g mąki migdałowej; Oliwa lub olej rzepakowy; 500 g pieczarek; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu; 200 ml bulionu; 250 ml śmietany kremówki 30 proc; 1 duża łyżka masła

Roman @roman_24

Sosnowiec, Ustroń

Baraninę można zastąpić innym rodzajem mięsa, dodatki skomponować z innych przypraw, pieczarki zastąpić grzybami leśnymi....🤔 Ale wtedy to już będzie zupełnie inna potrawa😜

Czytaj więcej

Pulpety z baraniny w sosie pieczarkowym

Roman @roman_24

Sosnowiec, Ustroń

Baraninę można zastąpić innym rodzajem mięsa, dodatki skomponować z innych przypraw, pieczarki zastąpić grzybami leśnymi....🤔 Ale wtedy to już będzie zupełnie inna potrawa😜

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godziny

6 porcji

Pulpety:
500 gmięsa baraniego
1cebula
2jaja
2 ząbkiczosnku
1 łyżeczkapieprzu kajeńskiego
1 łyżeczkatymianku (suszonego lub świeżego)
1 łyżeczkamięty (suszonej lub świeżej)
1 łyżkaposiekanego rozmarynu
1/3 łyżeczkitartej gałki muszkatołowej
1i 1/2 łyżeczki soli
2 łyżkisproszkowanej słodkiej papryki
100 gmąki migdałowej
Oliwa lub olej rzepakowy
Sos pieczarkowy:
500 gpieczarek
1cebula
2 ząbkiczosnku
1/2 łyżeczkimielonego pieprzu
200 mlbulionu
250 mlśmietany kremówki 30 proc
1duża łyżka masła

Zapisane

Przygotowanie

2 godziny

1

Mięso zmielić. Przygotować przyprawy; rozmaryn, tymianek, miętę, gałkę muszkatołową, pieprz kajeński.
2

Cebulę posiekać w bardzo drobną kostkę. Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni i zeszklić cebulę.
3

Pod koniec smażenia cebuli dodać do niej dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.
4

Do zmielonego mięsa wsypać przyprawy, przesmażoną cebulę z czosnkiem, 2 łyżki sproszkowanej papryki słodkiej, sól oraz wbić 2 jaja. Całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę, a następnie lepić z niej pulpety wielkości orzecha, które należy obtoczyć w mące migdałowej.
5

Przygotowane surowe pulpety obsmażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu po 2 minuty z każdej strony do uzyskania brązowego koloru.
6

Usmażone pulpety przełożyć do szerokiego garnka (najlepiej w jednej warstwie) i zalać szklanką bulionu. Przykryć i dusić około 20 minut na małym ogniu.
7

W tym czasie pieczarki pokroić w dość cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Obrać czosnek.
8

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę, po czym dorzucić pieczarki i smażyć razem około 10 minut.
9

Pod koniec smażenia pieczarek dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Nie solić! Przygotować natkę pietruszki.
10

Natkę należy drobno posiekać. Usmażone pieczarki przełożyć do pulpetów, wlać śmietanę, delikatnie przemieszać całość i doprowadzić do zagotowania. Na koniec dorzucić natkę pietruszki. Podawać z kaszą, puree z ziemniaków lub batatów albo np. tylko z brokułami.