Τάρτα σπανάκι με κιμά

Name: Τάρτα σπανάκι με κιμά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 πράσο, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε); 1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα σε χοντρά κομμάτια; 1 κ.γ. πελτές; 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά; 60 ml ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη (προαιρετικά); αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Έτοιμη ζύμη για τάρτα (χρησιμοποίησα της pillsbury)

Bougatsova @Bougats0va

Αθήνα, Ελλάδα

Μια υπέροχη συνταγή που "έκλεψα" από το Γαστρονόμο που εκτός από γευστικότατη, εύκολη και γρήγορη, είναι πολλαπλών επιλογών! Δηλαδή η σάλτσα σπανάκι με κιμά μπορεί να αποτελέσει γεύμα από μόνη της με συνοδεία τυριού και ψωμιού (ο Γαστρονόμος προτείνει να σερβιριστεί με συνοδεία γιαουρτιού πασπαλισμένου με πάπρικα) ή να χρησιμοποιηθεί σαν σάλτσα σε ζυμαρικά, πουρέ, ρύζι κ.λπ. ή, τέλος, να γίνει ....τάρτα!!!
Σημειώνω εδώ πως είναι μπόλικη σαν ποσότητα οπότε μπορεί και να μοιραστεί σε διαφορετικά γεύματα.
Η συγκεκριμένη τάρτα στη φωτογραφία είναι βασικά η μισή ή και λιγότερη ποσότητα της σάλτσας ενώ η υπόλοιπη φαγώθηκε -πώς αλλιώς???- με ζυμαρικά!

Δες περισσότερα

Τάρτα σπανάκι με κιμά

Bougatsova @Bougats0va

Υλικά

400 γρ.μοσχαρίσιος κιμάς
500 γρ.σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1πράσο, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του, ψιλοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδου λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
1 μεγάληφρέσκια ντομάτα σε χοντρά κομμάτια
1 κ.γ.πελτές
1/2 κ.γ.πάπρικα γλυκιά
60 mlελαιόλαδο
1/2 κ.γ.κύμινο σκόνη (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Έτοιμη ζύμη για τάρτα (χρησιμοποίησα της pillsbury)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε αμέσως το κρεμμύδι και το πράσο. Τα σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά, ίσα να μαραθούν λίγο.
2

Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά και τον καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει σπυρωτός και να αλλάξει χρώμα.
3

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πελτέ, την πάπρικα, το κύμινο (αν βάλουμε) και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε 1-2 φορές και προσθέτουμε τα κομμάτια της ντομάτας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά (προσθέτοντας αν χρειαστεί ελάχιστο νερό).
4

Προσθέτουμε, τέλος, το σπανάκι. Ανακατεύουμε επίμονα να μαραθεί και να μειωθεί ο όγκος του και αφήνουμε να μαγειρευτεί με ανοιχτή την κατσαρόλα, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά που θα βγάλει το σπανάκι και να μείνει μια ωραία μελωμένη σάλτσα-φαγητό!
5

Τελικά ετοιμάζουμε μια μεγάλη ταρτιέρα 30 εκ. στρώνοντας τη ζύμη όμορφα όμορφα να καλύπτει και τα πλαϊνά της τοιχώματα και γεμίζοντας με τη σάλτσα μας. Χρειάζεται μόνο όσο ψήσιμο δίνει ο κατασκευαστής για την τάρτα μιας και η σάλτσα μας είναι ήδη έτοιμη! Καλή σας απόλαυση!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Bougatsova @Bougats0va

στις Τετάρτη 12 Φεβρουάριος 2020 22:12:38 UTC

Αθήνα, Ελλάδα

Bougatsova γιατί κάποτε κάποιος με είχε αποκαλέσει "μπουγατσοειδή κοπέλα" (σε συνδυασμό και με τον λύκο Πουγκατσόφ από τα κόμικ του Τιραμόλα!!!) και πιστεύω πως, ειδικά για ένα χώρο σαν τον δικό μας, ταιριάζει απόλυτα!Κατά τα λοιπά, χωρισμένη και "μαμά" της Πίσσας (σκυλάκι) και της Λα-Λα ς (γατούλα)!Αγαπώ την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική γιατί με ταξιδεύουν και γιατί μου αρέσει να προσφέρω στους αγαπημένους μου ωραίες γεύσεις. Αγαπώ ιδιαιτέρως τις εύκολες και γρήγορες συνταγές γιατί τα τελευταία χρόνια, κυριολεκτικά, δεν με κρατάνε τα πόδια μου (ου γαρ έρχεται μόνον βλέπεις....).

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Tart σπανάκι κιμάς

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές