Rây 100gr bột mì + 20gr đường, sau đó trộn đều. Cho 100gr nước cốt dừa, 1 bịch sữa tươi và 2 quả trứng gà vào, trộn đều hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây vài lần để bỏ những vụn bón. Bọc hỗn hợp lại và để ngăn mát 30p.

Cho bơ vào chảo tráng đều sau đó lau bớt bằng giấy khô. Đổ 1 vá bột vào và chán đều chảo. Để lửa nhỏ, đậy nắp trong 2p rồi vớt ra.

Về phần nhân bánh. Cho 1 lòng đỏ trứng gà và 20gr đường vào đánh tan. Cho 100ml sữa tươi không đường vào khuấy. Bắc nồi lên bếp, cho 10gr bột bắp vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp. Cho phần thịt sầu riêng vào trộn đều. Để nguội và bọc kín lại trong ngăn mát.

Cho kem tươi và nhân bánh vào vỏ, gói lại thành hình vuông. Để ngăn mát 2h trước khi dùng.