Nasi ayam bakar Hainan

Name: Nasi ayam bakar Hainan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ayam bakar Hainan :; 1 ekor ayam utuh, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis & garam; 1/2 bh bawang bombay, iris kasar; 4 siung bawang putih, iris kasar; 2 batang daun bawang, iris kasar; 1 ruas jahe, iris tipis; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam; secukupnya air; Bahan olesan ayam bakar Hainan :; 2 sdm soy sauce/ saus tiram; 2 sdm kecap manis; 2 sdm minyak wijen; Bahan untuk nasi Hainan :; 400 gr beras; 1 sdm mentega; 3 siung bawang putih, cincang halus; 2 cm jahe, cincang halus; 1 sdm minyak wijen; 550-600 ml atau satu ruas jari air kaldu rebusan ayam; Bahan saus ayam :; 2 sdm mentega; 1 siung bawang putih, cincang; 1/2 cm jahe, cincang; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap manis; 1 sdt gula pasir; 250 ml air kaldu rebusan ayam

Sari Sari @sari_saricookpad

Aichi ken, Jepang

Nasi ayam bakar Hainan

Sari Sari @sari_saricookpad

Aichi ken, Jepang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ayam bakar Hainan :
1 ekorayam utuh, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis & garam
1/2 bhbawang bombay, iris kasar
4 siungbawang putih, iris kasar
2 batangdaun bawang, iris kasar
1 ruasjahe, iris tipis
2 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam
secukupnyaair
Bahan olesan ayam bakar Hainan :
2 sdmsoy sauce/ saus tiram
2 sdmkecap manis
2 sdmminyak wijen
Bahan untuk nasi Hainan :
400 grberas
1 sdmmentega
3 siungbawang putih, cincang halus
2 cmjahe, cincang halus
1 sdmminyak wijen
550-600 mlatau satu ruas jari air kaldu rebusan ayam
Bahan saus ayam :
2 sdmmentega
1 siungbawang putih, cincang
1/2 cmjahe, cincang
2 sdmsaus tiram
2 sdmkecap manis
1 sdtgula pasir
250 mlair kaldu rebusan ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan bawang putih, bawang bombay, daun bawang & jahe ke dalam ayam, sisihkan.
2

Masak air hingga mendidih, kecilkan api hingga paling kecil, masukkan ayam
3

Tambahkan garam, merica & kaldu ayam, uji rasa agar sesuai
4

Rebus ayam hingga matang, matikan api, biarkan panci tetap tertutup & tunggu hingga air di dalam panci menjadi hangat
5

Siapkan wadah, isi dengan air & es batu, sisihkan
6

Angkat ayam secara perlahan, masukkan kedalam air dingin selama 5 menit, angkat & tiriskan
7

Belah dada ayam, bersihkan rempah rempah yang ada didalam dada ayam
8

Potong dada ayam & bentangkan
9

Keringkan ayam menggunakan tissue dapur atau lap kering, sisihkan.
10

Membuat bahan olesan : campur saus tiram, kecap manis & minyak wijen, aduk rata.
11

Oleskan ke seluruh permukaan ayam, menggunakan kuas
12

Oven atau panggang hingga ayam agak kering, lakukan pengolesan hingga 2 kali & bakar kembali, sisihkan.
13

Membuat nasi Hainan : cuci bersih beras, tiriskan & sisihkan.
14

Panaskan wajan, masukkan mentega, masak hingga mencair
15

Tambahkan irisan bawang putih & jahe, masak hingga harum
16

Tambahkan beras, masak hingga beras berubah warna & air dalam beras kering
17

Tuang beras kedalam rice cooker
18

Tambahkan air bekas rebusan ayam setinggi 1 ruas jari, gunakan saringan agar air kaldu bersih dari kotoran
19

Masak hingga beras matang
20

Menbuat saus ayam bakar Hainan : panaskan mentega dalam wajan hingga mencair, masukkan bawang putih & jahe, masak hingga harum
21

Tambahkan saus tiram, kecap manis, pasir dan 250ml air rebusan ayam, aduk hingga tercampur rata
22

Tambahkan 1 sdm maizena yang sudah dicairkan dengan 50ml air
23

Aduk saus ayam hingga mengental, matikan api.
24

Selamat mencoba ⛄️⛄️⛄️