Olah bahan water roux dengan cara panaskan air & tepung sampai mengental seperti saus/vla) kemudian dinginkan suhu ruangan. Fungsinya untuk pelembut alami roti.

Kemudian kukus kentang, kemudian setelah matang, angkat & haluskan.

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula, aduk merata.

Kemudian masukkan ragi instan (test terlebih dahulu apakah raginya aktif/tidak, dengan masukkan air hangat ke dalam wadah yg sudah di beri ragi, aduk dan diamkan 1menit, jika ragi berbusa atau bergelembung itu pertanda ragi masih aktif dan bagus).

Kemudian masukkan kuning telur yg sudah dikocok lepas. Aduk merata.

Kemudian masukkan kentang dan water roux yang sudah di dinginkan.

Tambahkan air dingin secara perlahan, kemudian terakhir tambahkan butter & garam, uleni sampai kalis.

Setelah itu diamkan adonan sekitar 60menit, tutup menggunakan lap kain.

Kemudian kempiskan adonan, dan bentuk adonan sesuai selera. Kemudian diamkan lagi 30-60menit, tutup menggunakan kain lagi.

Panaskan api, kemudian goreng donat menggunakan api kecil agar mengembang sempurna. Jangan dibolak balik, sekali balik aja, agar menghasilkan white ring pada donat.