Αναμιγνύουμε το σιρόπι τριαντάφυλλο με το νερό. Το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι.

Από πάνω ρίχνουμε τη σκόνη ζελατίνης ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε 10 λεπτά χωρίς να το ανακατέψουμε.

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μη βράσει.

Αν θέλουμε ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.

Όταν ζεσταθεί αρκετά, κατεβάζουμε από το μάτι. Μοιράζουμε σε μπολάκια και κόβουμε μέσα κομματάκια μήλου.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο για να σφίξει το ζελέ.