Bakpia kukus jogja

Name: Bakpia kukus jogja
Yield: 40 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Pengukus; Mixer / wisk; Spatula; Cetakan kue talam, uk. Kecil; Spatula; 70 gr mentega; 40 gr tepung terigu; 120 gr DCC; 30 gr brown sugar / gula pasir; 150 ml susu coklat (3 sdm susu bubuk coklat + 150 ml air); 1 sdm kacang sangrai bubuk (optional); 150 gr mentega, lelehkan; 1 sdt ovalet; 4 butir telur; 150 gr tepung terigu, ayak; 80 ml susu cair/ 2 sdm susu bubuk + 80 ml air; 150 gr gula pasir (brown sugar juga boleh)

Hauro Muzayyin @hauro

Recook dari resep mb Darwati

🥰: Aroma sudah mirip bgt sama bakpia kukus tu** Jogja.
👍: Isi dibanyakin

Recook dari resep mb Darwati

🥰: Aroma sudah mirip bgt sama bakpia kukus tu** Jogja.
👍: Isi dibanyakin

Lebih banyak

Bakpia kukus jogja

Hauro Muzayyin @hauro

Recook dari resep mb Darwati

🥰: Aroma sudah mirip bgt sama bakpia kukus tu** Jogja.
👍: Isi dibanyakin

Recook dari resep mb Darwati

🥰: Aroma sudah mirip bgt sama bakpia kukus tu** Jogja.
👍: Isi dibanyakin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 buah

Alat:
Pengukus
Mixer / wisk
Spatula
Cetakan kue talam, uk. Kecil
Spatula
Pasta coklat:
70 grmentega
40 grtepung terigu
120 grDCC
30 grbrown sugar / gula pasir
150 mlsusu coklat (3 sdm susu bubuk coklat + 150 ml air)
1 sdmkacang sangrai bubuk (optional)
Bahan bolu:
150 grmentega, lelehkan
1 sdtovalet
4 butirtelur
150 grtepung terigu, ayak
80 mlsusu cair/ 2 sdm susu bubuk + 80 ml air
150 grgula pasir (brown sugar juga boleh)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pasta coklat (api kecil, aduk selalu): lelehkan mentega, masukkan terigu & kacau cepat. Masukkan bahan lain, masak hingga mengental; matikan api.
2

Panaskan pengukus.
3

Bolu: cairkan mentega, biarkan sejuk
4

Mixer telur, gula & ovalet menggunakan kecepatan tinggi hingga putih mengental (±5 menit). Masukkan tepung & susu, mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata. Masukkan mentega cair, aduk balik menggunakan spatula.
5

Saatnya mengukus: olesi cetakan dengan mentega cair/ minyak. Beri 1 sdm adonan, kukus 2 menit. Beri isian & tutup dengan 1 sdm adonan (hingga ¾ cetakan), kukus lagi 5 menit. Taraaa, siap disantap.
6

Ctt: mentega bisa diganti margarin ataupun minyak. Rasa & tekstur pasti beda ya. Mungkin kalau pakai minyak bisa ditambah 1 sdt vanili/ ekstrak vanila biar wangi menggugah selera 🥰
7

Kenapa cuma 5 menit? Karena cetakan yang saya pakai kecil, kalau dilebihkan sampai 10 menit tekstur blu jadi keras. Happy cooking 💕💕💕
8

Mungkin bisa dicoba lapisan pertama ½ sdm & lapisan kedua 1½ sdm, supaya coklatnya bisa lebih ke dalam gitu.