Cùi dừa cắt hạt lựu nhỏ để cho vào trong vỏ bánh, nhớ cắt xong là ngâm nước muối cho sạch rồi vớt ra để ráo, các bạn nào muốn khi ăn bột lọc miếng dừa ngọt thêm vị đường thì ngào với đường nha nhưng với vị chuẩn huế thì nên để nguyên vậy.

Cho bột năng vào tô lớn rồi thêm 1 ít muối vào trộn đều, sau đó cho từ từ nước sôi vào nhào kỹ cho bột thấm đều nước và thành một khối dẻo mịn, nhào kỹ nha và nhớ là đừng cho nhiều nước đấy cái bột này phải thành khối mới nặn được chứ không như loại bánh bột lọc gói đâu.

Có thể khi nặn thành khối xong ủ bột 15 phút trong túi kín rồi có thể nhào lại cũng được, ủ sẽ khiến bột dai dẻo hơn.

Tiếp đến, cứ lấy từng khối bột nhỏ, vo tròn lại bằng hình viên bi rồi ấn dẹt miếng bột xuống, làm xong, cho nhân cùi dừa vào, tiếp đó lại vo tròn cho kín lại.

Khi bột lọc đã nặn xong, cho nồi lên bếp và đun sôi cùng với khoảng 1,5 lít nước lọc.

Nước sôi, thả viên bột bọc dừa vào nồi, giữ bếp lửa to, luộc đến khi thấy viên bột nổi hết lên, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Dùng vá rổ vớt bột lọc đã chín ra ngoài rồi thả nhanh vào tô nước lạnh trong khoảng 10 phút cho trắng và giữ được độ dai rồi lại vớt riêng ra tô, để ráo.

Cho phần đường phèn vào nấu hoà tan với khoảng 1 tô nước lọc, đường tan cho phần gừng thái sợi vào sau đó cho bột lọc đã luộc vào nêm nếm vị ngọt theo khẩu vị nha.

Các bạn có thể thêm nước cốt dừa tự làm vào hoặc để nguyên nha, như hình ảnh mình là mình có nấu thêm nước cốt dừa đó.