Đánh lòng trắng trứng cho có hạt li ti thêm nước cốt chanh đánh tốc độ trung bình bột nổi khí to thêm từ từ đường vào đánh tốc độ mạnh nhất lòng trắng sẽ bông cứng tạo thành chốt đứng úp ngc tô không chảy xuống là ok tạo hình nướng 70 phút - 100 độ