Cá thu xả qua rửa muối cho sạch, để ráo, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng dầu cho cá vào rán vàng 2 mặt

Cho cá ra đĩa. Lấy 1 chiếc nồi bắc bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành khô, gừng tỏi, cà chua đảo cho sệt, cho 1 chút xì dầu và nc tạo màu

Bạn cho thêm đường, nc mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Nếu ăn cay bạn thêm ớt tươi.

Cho cá vào lật đều các mặt cho cá có màu đẹp thấm đều gia vị, sau đó bạn cho thêm nước (nhớ cho nước nóng giúp cá ko bị tanh) gần sấp mặt cá thêm xì dầu, hạt tiêu quả, sao cho vừa gia vị, đậy vung lại đun sôi sau cho nhỏ lửa khi nào gần cạn, nước sệt là ok.