Đậu hũ trứng mua về cắt lát khoảng 1cm

Để ba phần gồm: bột chiên giòn (hoặc bột mì) + 1 quả trứng đánh đều + bột xù. Nhẹ nhàng nhúng trứng qua bột mì - trứng đánh - áo bột xù rồi bỏ vào chảo chiên lửa vừa. Vừa vàng đều hai mặt là gắp ra giấy thấm dầu cho ráo dầu

Hành lá cắt nhỏ rồi phi với dầu vừa nóng là tắt bếp ngay. Bày đậu hũ lên đĩa. Cho trên mặt một ít mỡ hành, chà bông rồi chén thôi. Đậu hũ áo bột xù giòn bên ngoài, béo mềm bên trong. Mằn mặn vị chà bông. Thơm thơm mỡ hành. Ăn bá chấy luôn