Campur bahan dough.. terigu, garam, minyak goreng dan masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni kalau dirasa sudah kalis bisa dibentuk bulat lalu rendam dalam minyak goreng.. lama merandam paling cepat 8jam.. biasanya saya bikin dough ini malam, ditinggal tidur baru besok kita bkin martabaknya..

Dalam mangkok siapkan telur beri garam merica dan kaldu jamur kocok. Lalu masukan bawang pre dan ayam suwir. Kocok lagi. Diamkan 15menit.. selagi menunggu pipihkan adonan di atas alas yg bersih.. lalu letakkan di atas wajan teflon beri isian dan lipat.. beri minyak goreng dan hidupkan api. Goreng hingga matang