Tôm tươi mua về bạn rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng.

Để cho tôm chiên được ngấm gia vị bạn ướp tôm với bột nêm + tiêu khoảng chừng 20 phút.

Khoai tây rửa sạch. 1 củ đem luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Còn 1 củ bào vỏ rồi bào sợi mỏng, hoặc cắt từng khoanh tròn dầy 0,5cm, sau đó laị cắt mỏng xung quanh thành sợi mỏng (giữ cho sợi khoai không bị đứt).

Bạn đổ bột ngô vào bột chiếc đĩa sâu.

Rồi múc khoảng 2 muỗng canh bột ngô cho vào bát/ tô chứa khoai tây chín đã nghiền nát, trộn thật đều.

Sau đó bạn chia đều bột thành từng phần tương ứng với số tôm. Vo tròn lại rồi lăn mỏng viên bột, cho tôm vào giữa, cuộn kín thân tôm bằng bột. Bạn nhớ để phần đuôi lại nha. Lăn qua phần bột ngô ở trong đĩa.

Trải sợi khoai ra rồi cuộn quanh phần bột bao ngoài tôm.

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi dầu thật nóng, sau đó thả tôn vào chiên. Bạn nên dùng chảo có lòng sâu để khi chiên, dầu được ngập mặt tôm, tôm chiên xong sẽ giòn, màu đẹp hơn đó.

Cho tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Note : Bạn cho ngay sợi khoai vào bát nước muối pha loãng, ngâm tầm 7-10 phút, để khoai không bị thâm, nhanh mềm để dễ cuộn vào tôm hơn.