Buang kulit dan kepala udang lalu bersihkan, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan sebentar, lalu cuci bersih udang

Siapkan adonan kering : tepung terigu, tepung maizena, garam, lada, ketumbar, kaldu jamur dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata (saya pakai tangan)

Ambil satu per satu udang, lumuri dan tepuk perlahan adonan tepung, lalu celupkan ke air, lalu masukkan lagi ke adonan tepung. Lakukan hingga semua udang terbalur tepung.

Goreng udang di minyak yang panas sampai kuning kecoklatan

Untuk sausnya : cincang halus bawang putih dan tomat, tambahkan bawang bombay bila ada (saya tidak punya karna lagi mahal 😭). Potong juga daun bawang dan cabe rawitnya.

Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam dan gula, aduk merata, tambahkan sedikit air, tunggu hingga matang (mendidih). Koreksi rasa. Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak sebentar lalu siramkan ke udang crispynya