Cara membuat mie keranjang : Rebus mie kuning di dalam panci hingga kenyal dan tidak lembek, tiriskan

Masukkan 1sdm minyak goreng ke dalam mie agar tidak lengket

Panaskan minyak lalu goreng mie bersama dg tutup termos hingga dapat dilepas dan kering, kemudian tiriskan

Untuk membuat pegangan keranjangnya, ambil beberapa bagian kemudian bentuk kepang

Goreng mie yg sudah dikepang ke dalam minyak, pada saat menggoreng gunakan sendok untuk menahan mie agar dapat melengkung (tahan terus hingga mie kering sempurna)

Letakkan mie keranjang di atas piring saji, lalu lanjutkan membuat isiannya

Cara membuat Cap Cay : Geprek kemudian cincang Bawang putih dan Bawang merah

Iris semua sayuran dan bakso. Khusus untuk wortel diiris serong yaa biar cantik

Siapkan penggorengan dan masukkan minyak secukupnya

Masukkan telur yg sudah dikocok lepas, ketika telur setengah matang aduk perlahan hingga menjadi orak arik kemudian tiriskan

Tumis Bawang putih dan Bawang merah yg sudah dicincang hingga harum

Masukkan wortel, tumis hingga sedikit layu lalu tambahkan air dan masak hingga wortel setengah matang

Masukkan bakso sapi dan jamur tiram

Beri garam, gula dan lada secukupnya, koreksi rasa

Masak hingga wortel matang, kemudian masukkan sawi hijau dan sawi putih

Larutkan maizena dg 2 sdm air, masukkan ke dalam masakan aduk hingga mengental

Masukkan telur orak arik dan daun bawang yg telah diiris serong

Masak hingga sawi agak layu, kemudian matikan api

Siram Cap Cay ke atas mie keranjang yg sudah digoreng. I Fu Mie siap untuk disajikan!

Tips and trick :
1. Pada saat memasak cap cay, pastikan airnya tidak terlalu menyusut agar ketika diberi maizena, capcay tidak terlalu kental
2. Selain menggunakan tutup termos, dapat gunakan saringan yg rapat agar mie keranjang terbentuk sempurna, jika dirasa kurang cekung bagian tengah dapat ditindih dg menggunakan botol stainless pada saat menggoreng