Trộn đều đường, sữa, dầu ăn cho tan đường. Trộn đều bột với men nở, cho từ hỗn hợp đường, sữa vào nhào đều đến khi mịn. Pha màu bột trà xanh, bột caccao, bột khoai tím vơi ít sữa tươi. Chia bột ra làm 4 phần. Thêm màu vào và nhào bột trong 15p. Để bột nở trong 1h.

Nhân cade: hoà tan đường với trứng, sữa, sữa bột đến khi tan đường. Rây bột bắp vào trộn đều, thêm vani, muối. Bật bếp đun đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp, thêm bơ vào trộn đều để nhân nguội cho vào tủ lạnh trong 30p.

Lấy bột nhồi sơ lại và gói nhân. Tạo hình tuỳ thích. Ủ bột lần 2 trong 30p. Hấp bánh trong 7-9p. Bọc nắp nồi bằng khăn để nước không nhỏ xuống mặt bánh. Tắt bếp để yên 3p mới mở nắp.