Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και ρίχνουμε το αβγό, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το στερεό μείγμα στο υγρό, ανακατεύοντας με μια κουτάλα και έπειτα πλάθουμε 15 με 20 μπαλάκια, τα οποία πατάμε λιγάκι και τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 9 έως 10 λεπτά αυστηρά! Μόλις τα ξεφουρνίσουμε αφήνουμε να κρυώσουν περίπου 10 λεπτά κι έπειτα τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.