Bersihkan udang. Kerat2 punggung dan bagian perut dalam nya supaya udang bisa diluruskan. Sisihkan

Pisahkan kepala udang, bersihkan, lalu rebus dengan air secukupnya untuk dijadikan kaldu. Biarkan dingin. Blender udang dan air rebusannya, lalu disaring. Sisihkan

Buat adonan basah. Campurkan tepung terigu, maizena, susu, merica, garam dan bawang putih. Tambahkan kaldu udang sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan
dgn tekstur yang agak kental.

Celupkan udang pada adonan basah, lalu gulingkan di tepung roti. Bisa langsung digoreng, atau bisa juga disimpan di freezer untuk stok.