Gulai Kepala Ikan

Name: Gulai Kepala Ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ikan; 1500 ml santan (saya 200ml santan kental dan air 1300ml); Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 3 butir kemiri sangrai; Bahan cemplung:; 5 lembar daun jeruk di sobek-sobek; 1 lembar daun kunyit; 1 batang serai, geprek simpulkan; 1 cm lengkuas geprek; 3 buah asam kandis; 5 buah rawit bulat; 1 sdm garam; 1 sdt gula; 1 sdt penyedap; 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

Gulai Kepala Ikan

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkepala ikan
1500 mlsantan (saya 200ml santan kental dan air 1300ml)
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
3 butirkemiri sangrai
Bahan cemplung:
5 lembardaun jeruk di sobek-sobek
1 lembardaun kunyit
1 batangserai, geprek simpulkan
1 cmlengkuas geprek
3 buahasam kandis
5 buahrawit bulat
1 sdmgaram
1 sdtgula
1 sdtpenyedap
5 sdmminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kepala Ikan. Lumuri jeruk nipis, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga agak harum, masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, asam kandis dan daun kunyit. tumis hingga tanak dan harum.
3

Masukkan santan, aduk terus hingga mendidih.
4

Masukkan kepala ikan yg sudah di cuci bersih, masukkan garam, gula, penyedap. Aduk-aduk, tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental. Tes rasa dan sajikan.