Bersihkan ayam yang sudah di potong dadu. kemudian masukkan : setengah jeruk nipis, bawang putih halus, lada bubuk, totole, garam. aduk hingga merata dan rasakan asin dan asamnya sudah pas atau belum.

Setelah selesai. diamkan ayam setengah jam (agar bumbu meresap). setelah setengah jam, tusuk daging ayam ke tusuk sate. kemudian bakar sampai matang. selesai.

Untuk sambel nya : bawang merah, bawang putih, sambel, dan tomat di rebus dahulu sampai layu.

Setelah itu dingin kan dulu. kemudian blender semua bahan, tambahkan gula putih (sesuai selera dan tingkat kepedasan yang di mau), dan totole secukupnya. selesai.