Luộc trứng cút với chút dấm (không bị vỡ trứng khi luộc), sôi 1 phút bắt ra sả nước lạnh, bóc trứng.

Đun nước lọc với đường cho tan, sôi tắt bếp, cho thêm xì dầu, dấm trắng, hẹ, hành tây. Nếm vừa miệng chua ngọt thì rót hỗn hợp vào trứng, rắc vừng. Ngâm tầm 3-4 tiếng ăn cơm trắng là tuyệt hảo.