10 quả trứng thì chỉ lấy 5 quả có lòng đỏ lòng trắng còn 5 quả chỉ lấy lòng đỏ, đánh đều tay theo một hướng.

Sau khi đánh xong thì nhuyễn mịn rồi rây ra để loại bỏ các lòng trắng chưa tan và làm như vậy sẽ mịn hơn.

Cho 100g đường hoà tan với 120ml nước lọc hoặc 70g đường với 100ml nước lọc, đun sôi cho đến khi ngã sang màu cánh gián đậm thì tắt bếp, sau đó tráng vào hộp đựng để caramen đông lại rồi thôi.

Ở bước caramen em không bỏ chanh vì em nghĩ không cần thiết theo cá nhân em còn các bác muốn thì nên cho vào nhé ạ.

Đun hỗn hợp : nửa hộp sữa đặc + 100ml whipping cream và nửa hộp sữa nguyên kem, phần này các bạn hãy thử xem vị ngọt thanh chưa nếu đúng thì thôi còn không thì cho thêm sữa đặc để trọn vị nhé. Ai muốn ngọt thêm thì cho thêm gia giảm tuỳ sở thích

Xong cho hỗn hợp đun hơi sôi kia vào trong bát trứng đã đánh xong trộn đều rồi rây thêm lần nữa, sau đó cho vào khuôn.

Sau khi cho hỗn hợp vào khuôn lấy giấy bạc đậy kín lại làm thành nắp đậy vậy rồi đem đi chưng cách thuỷ hấp trong vòng 30-40 phút lửa nhỏ.

Lưu ý : Quấn giấy bạc làm nắp vậy để tránh hơi nước vào bánh làm bánh bị dính nước vỡ ra nha.

Sau khi hoàn thành nhớ cho vào ngăn mát, bạn nào thích biến tấu có thể thêm cà phê và cốt dừa nha.