Rửa sạch bắp bò để ráo, rồi sẻ đổi nhưng đừng để bị tách rời miếng thịt. Sau đó cho sả băm nhuyễn và muối tiêu vào ướp đều miếng thịt và lây dây gói thịt lại như bắp thịt ban đầu và ướp như vậy trong khoảng 15-20 phút

Cho nổi nước lên bếp thêm phần sả còn lại và gừng vào. Gừng thái sợi và sả cắt khúc đập dập cho thơm

Nước sôi thì thả bò vào luộc trong khoảng 25-30 phút lửa vừa

Vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn để cuốn chung với bánh tráng, rau sống và chấm với mắm nêm. Mình thích uống vang nên vừa ăn vừa nhâm nhi chút vang đỏ cũng là một sự kết hợp thú vị 😊