Xôi đậu

Name: Xôi đậu
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g gạo nếp; 3 thìa cốt dừa; 100 g vừng trắng rang; Muối; 100 g đường kính; 500 g đậu xanh ngâm nở; Muối; 80 g bột nếp; 70 g bột mì; 100 ml nước lá dứa xay lọc; 60 g đường kính

Quỳnh Phương @cook_13651739

Hà Nội

Bên trong em làm xôi vừng dừa.
Bên ngoài là đậu xanh và đậu xanh lá dứa
#xôiHànQuốc #Bojagicake

Xem thêm

Xôi đậu

Quỳnh Phương @cook_13651739

Hà Nội

Bên trong em làm xôi vừng dừa.
Bên ngoài là đậu xanh và đậu xanh lá dứa
#xôiHànQuốc #Bojagicake

Đã lưu

Nguyên Liệu

Xôi vừng dừa cấp tốc
500 ggạo nếp
3 thìacốt dừa
100 gvừng trắng rang
Muối
100 gđường kính
Đậu xanh
500 gđậu xanh ngâm nở
Muối
80 gbột nếp
70 gbột mì
100 mlnước lá dứa xay lọc
60 gđường kính

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Gạo nếp nấu thành cơm bằng nồi cơm điện. Cho xíu muối. Cơm chín cho cốt dừa và đường đảo đều. Chuẩn bị gói xôi mới trộn vừng.
2

Đậu xanh nấu chín, nhiều nước. Nghiền nhuyễn (đậu em nghiền xong rất ẩm nhé ạ, nên dùng máy xay mịn đỗ, em không xay nên lợn cợn bề mặt không được mịn). Chia 2 phần. Phần 1 thêm 20g bột mì 30g bột nếp, 30g đường. Đặt lên chảo sên cho chín mịn. (Mọi người có thể thêm bớt bột nếp và bột mì, miễn sao khối bột dễ cán và không dính)
3

Nước xay lá dứa đã lọc, thêm phần bột mì bột năng còn lại, 30g đường khuấy đều, trộn vào phần đậu xanh thứ 2. Đặt lên bếp sên cho chín mịn
4

Đơm xôi ra bát nhỏ
5

Dùng 2 miếng bột xanh, 2 miếng bột vàng, cán mỏng, gập nếp. Bọc lại vào đĩa xôi. Bọc cách màu.
6

Nặn 4 hình đuôi khăn và nút khăn như hình. Mọi người xem trên youtube cho dễ hình dung nhé. Gắn các bộ phận lại là xong rồi ạ.