સૌ પ્રથમ આપણે ૩ વાટકી ચોખા,૧ વાટકી દાળ તેમજ મેથી ને ધોઈ ને અલગ અલગ વાસણ માં ૭ થી ૮ કલાક માટે પલાડીસુ.

ત્યાર બાદ આ મિશ્રણ ને ૫ થી ૬ કલાક તડકા માં મુકીસુ.જેથી ગરમી ના કારણે સરસ આથો મળી શકે.

ત્યાર બાદ ઈડલી ના મશીન માં અથવા તો ઢોકરીયા માં ઈડલી બનાવવા માટે મુકીસુ.મારી પાસે બન્ને માંથી કય પણ અવેલેબલ ન હોવાથી મેં એક કડાઈ માં ચાણની પર વાટકી માં ખીરું ભરી ને ઈડલી પકવવા મૂકી છે.

તે માટે એક કડાઈ માં થોડુ પાણી ગરમ મૂકી.પાણી ઉકળે ત્યારે તેના પર ચાણની મૂકી તેમાં ખીરા ની વાટકી મુકીસુ.અને તેને ૫ થી ૭ મિનિટ ઢાંકી ને રાખીસુ.

ત્યાર બાદ સંભાર બનાવવા માટે દાળ, બટેટા,સિંગ,દૂધી ને બાફી લયસુ.

હવે ટમેટા, મરચા સમારી લયસુ તેમજ આદુ ખમણી લયસુ.તેમજ વધાર ની બીજી વસ્તુ તૈયાર કરી એક તપેલા માં તેલ ગરમ મૂકી વઘાર કરીશુ.ટમેટા ચડી જાય ત્યારબાદ દાળ તેમજ દૂધી,બટેટા,સિંગ,ઉમેરી બધો મસાલો એડ કરીશુ.

ત્યાર બાદ ચટણી બનાવવા માટે દાળિયા ની દાળ તેમજ ખમણ ને મિક્સચર માં ક્રશ કરીસુ.સાથે થોડું દહીં તેમજ મીઠું એડ કરીશુ.

હવે એક વાસણ માં ૨ ચમચી તેલ ગરમ મૂકી વઘાર કરીશુ.હવે વઘાર ને ચટણી માં એડ કરી ને બરાબર મિક્ષ કરી લયસુ.