Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan dalam satu wadah besar ikan yg sudah dipisahkan dari kulit, tepung terigu, garam,minyak sayur, telur lalu aduk hingga merata
- 2
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit menggunakan mixer atau bisa jg menggunakan tangan. Saya pakai mixer supaya ikan benar-benar halus dan semua tercampur rata.
- 3
Setelah tercampur rata dan terlihat ikan sudah halus, lalu usap telapak tangan dengan sagu untuk membentuk adonan supaya tidak lengket. Adonan ikan tadi tidak perlu terlalu kalis ya, yg penting seimbang saja tampilanya antara ikan dan tepung.
- 4
Bentuk adonan menjadi lenjer, lalu sisihkan di wadah yg sudah dilumuri sagu wadahnya spy tidak lengket.
- 5
Rebus air dengan minyak sayur dan garam secukupnya, setelah mendidih masukkan adonan pempek yg sudah dibentuk tadi, lalu rebus sampai mengambang.
- 6
Angkat pempek yg telah direbus, lalu goreng pempek hingga keemasan
- 7
Untuk cuka: Ulek cabai rawit dan ebi sampai agak halus atau bs juga di blender ya. Sambil mengulek, rebus air dengan bawang putih geprek, gula aren, asem jawa, garam. Setelah diulek, masukkan cabe dan ebi ke rebusan air lalu aduk rata sampai mendidih
- 8
Setelah dicicipi cukanya dan sudah pas sesuai selera, angkat lalu saring cuka supaya tidak ada ampasnya.
- 9
Sajikan pempek dengan cuka buatan sendiri :)
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)