Bersihkan bandeng, pukul-pukul dan pijat² sambil patahkan ekornya. Gunting bagian leher ikan dan patahkan (jangan sampai kepala lepas). Ketika ikan dipegang sudah lemas tarik duri bagian tengah.

Keluarkan daging ikan menggunakan sendok kemudian haluskan, bisa ditumbuk atau pakai food processor. Me: pakai food processor.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, serai, gula, garam. Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan, santan, dan telur. Aduk lagi sampai rata menggunakan food processor sampai halus.

Masukkan daging ikan yg sudah tercampur bumbu ke dalam ikan. Bisa menggunakan sendok kecil, isi sampai penuh.

Siapkan daun pisang. Bungkus ikan menggunakan daun pisang. Kukus selama 30 menit. Sebelumnya panaskan dulu kukusannya.

Apabila sudah siap bisa langsung digoreng dengan dibalur telur kocok lepas. Selamat mencoba :)