Siapkan semua bahan. Bersihkan fillet ayam, dan bumbui dengan lada dan garam. Potong-potong kentang, wortel dan bawang bombay.

Kita akan mengolah ayam katsu terlebih dahulu sehingga nanti bisa didinginkan saat dipotong, karena bila dipotong saat panas akan mudah hancur. Siapkan ayam yang sudah dimarinasi terlebih dulu dengan garam dan lada, kemudian balurkan dengan urutan tepung lalu telur yang sudah dikocok lalu tepung panir / panko.

Panaskan minyak, bisa dicek dengan memasukkan sedikit tepung panko, jika berbuih dan mengambang artinya sudah panas, goreng fillet ayam sampai berwarna keemasan.

Siapkan panci baru, panaskan 2 sdm minyak. Setelah minyak panas turunkan bawang bombay, tumis sebentar lalu turunkan kentang dan wortel.

Tumis-tumis kentang dan wortel sampai bawang bombay layu dan berwarna sedikit kekuningan. Tambahkan air masak sampai mendidih, lalu kecilkan api masak 10-15 menit sampai kentang dan wortel lunak.

Siapkan curry block, 1 block untuk 1 porsi, disini saya membuat untuk 4 porsi. Setelah 15 menit campuran sup di masak, jika kentang dan wortel sudah lunak, masukkan curry block. Dan aduk sampai mengental. Ingat untuk selalu mengaduk agar tidak gosong.

Setelah mengental seperti di video, matikan api. Potong-potong ayam katsu.

Susun nasi dan ayam katsu, lalu tambahkan kuah curry di antara ayam dan nasi. Chicken Katsu Curry Rice siap disajikan.