預熱烤箱(上火70度下火0度)。先弄糖餅，將糖霜和杏仁粉一同過篩後拌勻擱一旁。蛋白液以10速打2分鐘至泡泡狀，加入一半糖以8速打1分鐘後刮缸，倒入餘下的糖並以8速打1分鐘，刮缸後再以10速打2分鐘。將糖霜和杏仁粉倒入蛋白糊，輕輕拌勻。

預先將馬卡龍模放在烤盤上。把圓形花嘴放入擠花袋並把糖糊裝入擠花袋，在模上擠出30個小糖糊。送入烤箱上層烤13分鐘，出爐後先把烤箱調溫(上火150度下火135度)，小糖餅連盤放在風扇下強吹10分鐘，吹完後放入烤箱中層烤17分鐘，烤完後得充分放涼備用。

現在準備內餡，將室溫無鹽奶油、糖霜和栗子蓉用10速打1分鐘，刮缸後維持原速打2分鐘。把花形花嘴放入擠花袋，內餡袋入擠花袋後放一旁備用。放涼後的糖餅可以脫模，用筆掃掃上金色食用色素及點些食用金粉後靜置一會兒。取一塊糖餅並擠上栗子餡，用另一塊糖餅輕輕合上即可。