麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料依序放入，選擇攪拌麵團的選項，攪拌15分鐘即可。
＊麵粉可全部使用中筋麵粉。因我喜歡較鬆軟的饅頭，所以將約1/3的麵粉量換成低筋麵粉。

倒出麵團後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

鬆弛醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉90度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆3次。）

最後桿成一大長方形，表面噴點水。

起司片對切後擺放。

用刮片輔助，由長邊慢慢緊密的包捲起成一長條，最後的收口處粘緊，再整長條稍滾壓。

依自己所需的寬度平均切好。

將每段的切面底部沾點麵粉後，有間隔地排放在已舖有烘焙紙(饅頭紙)的蒸盤上，送進烤箱做發酵至2倍大（35度C x 40分鐘）。

發酵完成，取出蒸盤。水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，蒸15~16分鐘。完成後需立刻取出饅頭，否則饅頭表面被水滴到容易皺皮。

若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，鍋蓋要包裹紗布巾，水滾後放入饅頭，蓋上鍋蓋用中大火蒸，蒸約12~15分鐘，鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火，稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。