Hekeng Ayam / Gohyong Ayam

Name: Hekeng Ayam / Gohyong Ayam
Yield: 8 gulung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 lebar kulit tahu, potong jd 8, rendam sampe lemes, sisihkan; 2 buah wortel besar, chopper atau potong dadu, sisihkan; 2 daun bawang, cincang halus; Masuk food processor:; 5 siung bw putih; 250 gr fillet dada ayam/fillet paha ayam; 2 putih telur; 6 sdm tapioka/sagu; 3 sdm saus tiram; 1 sdm miyak wijen; 1 sdt merica halus; 1 sdt kecap ikan (boleh skip); Secukupnya gula, garam, kaldu jamur; Saus asam manis :; 1 siung bw putih cincang halus; 1 sdm margarin/mentega; 1 sdm saus tiram; 1 sdm saus tomat; 1 sdt kecap inggris; Secukupnya gula, merica; Secukupnya air, maizena

cindy wastuwijaya @wastuwijaya

Makassar

Source : indah mulia

Dulu jaman di jkt... kalo malem abis ngelembur, pasti sm temen2 kantor diajakin makan di menteng. Ada ayam malaya, gohyong, nasgor gila dll.
Berbekal dari angan2 itu... dibuatlah menu ini. Kulitnya sih kurasa ga sama ya sm yg di menteng. Kl yg di menteng itu... entahlah apa kanji +telur kali yah... Cuman yaaa..... boleh lah buat kangen2an.
Ini sih lebih tepatnya hekeng kuah asem manis... hehehhehe....
Yok dicoba...

Source : indah mulia

Lebih banyak

Hekeng Ayam / Gohyong Ayam

cindy wastuwijaya @wastuwijaya

Makassar

Source : indah mulia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 gulung

1lebar kulit tahu, potong jd 8, rendam sampe lemes, sisihkan
2 buahwortel besar, chopper atau potong dadu, sisihkan
2daun bawang, cincang halus
Masuk food processor:
5 siungbw putih
250 grfillet dada ayam/fillet paha ayam
2putih telur
6 sdmtapioka/sagu
3 sdmsaus tiram
1 sdmmiyak wijen
1 sdtmerica halus
1 sdtkecap ikan (boleh skip)
Secukupnyagula, garam, kaldu jamur
Saus asam manis :
1 siungbw putih cincang halus
1 sdmmargarin/mentega
1 sdmsaus tiram
1 sdmsaus tomat
1 sdtkecap inggris
Secukupnyagula, merica
Secukupnyaair, maizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 kulit tahu menjadi 8 bagian setidaknya sama besar. Rendam sampai lemas.
2

Karna malas potong dadu, jd wortel yg sudah sy kupas masuk food processor, chop kasar. Sy pindahkan ke baskom.
3

Daun bawang, rajang halus. Masukkan ke baskom bersama wortel.
4

Untuk ygvsuka tekstur dagingnya kerasa, ayam boleh di cincang manual. Kl sy sih.. oke2 aja. Jd masuk smua bahan langsung ke food processor bersama bw putih, dan smuanya. Lalu campur ke baskom berisi wortel dan daun bawang.
5

Langkah penting, sebelum membungkus. Didihkan air, lalu masukkan 1 sdt adonan isian ke air mendidih sampai matang. Cicipi dulu, kalau sudah pas, langsung bungkus. Kalau blm pas, koreksi rasanya.
6

Bungkus adonan 1 per satu. Adonan sy sebesar lontong. Jadi 8 bungkus.
7

Kukus kurleb 20 menit.
8

Bisa dimakan langsung dimakan setelah dikukus. Atau digoreng setelah dipotong2. Atau dipotong2 lalu dicelup ke kocokan telur.
9

Untuk saus asam manis, tumis margarin dan bw putih cincang sampai harum, masukkan saus tiram, saus tomat, kecap inggris, merica, gula, kaldu jamur. Tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa. Masukkan maizena/tapioka ygvsudah diencerkan dg sedikit air.