Geprek bawang putih, dan cincang. Panaskan minyak, tunis bawang putih, kemudian cabe merah. Masukkan pokcoy, aduk-aduk dan tambahkan air sedikit dan saos tiram.

Sebelum matang pokcoy nya, masukkan tahu dan fillet ikan. Tidak perlu aduk berulang kali supaya fillet tidak hancur / tepung terlepas. Angkat dan siap disajikan. Kuah akan terserap ke dalam ikan, jadi sayur tumis ini jenis kering. Tapi kembali ke selera, jika ingin berkuah tambahkan airnya. Tidak perlu tambah garam atau penyedap, karena saos tiram sudah kaya rasa.