Tô A: đánh tan lòng đỏ trứng, rồi cho dầu ăn và sữa vào. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp vừa nãy. Ta thu được hỗn hợp chảy thành dòng không đứt quãng là được.

Tô B: dùng phới lồng đánh với xíu muối, khi nổi bọt to hơn thì cho vài giọt chanh đánh tiếp. Lần lượt chia đường thành 3 phần đánh đến khi bông cứng có chóp nhọn.

Lấy 1/3 lòng trắng trong tô B cho qua tô A fold nhẹ nhàng. Đổ ngược hỗn hợp tô A qua tô B sau đó DÙNG PHỚI LỒNG trộn nhanh nhẹ. Dùng phới dẹt vét vài nhát cho đều nữa là ok.

Làm nóng lò trước ở 150 độ. Theo công thức là 150 độ /50', tuỳ lò nhà mình canh nhiệt cho phù hợp.