Xương heo rửa sạch cho vào nồi với 3 lít nước, củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, hành tây cắt múi cau,bắc lên bếp hầm sôi thì vớt bọt,nêm muối, nước mắm, bột ngọt, 3 củ hành tím băm, 1 miếng đường phèn nhỏ.Vặn lửa nhỏ hầm cho xương mềm rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Mỡ heo cắt miếng, cho lên chảo rán săn lại, cho hành tím bào mỏng lên tiếng tục đảo đến khi hành săn thì cho tỏi lên. Phi vàng thì vớt mở hành ra riêng. Nếu không quen thì cứ phi mở vàng vớt ra rồi phi hành cho dễ.

Rau các loại rửa sạch
- Trụng hủ tiếu(mì), cho giá,hủ tiếu vào tô chan nước dùng, thêm 1 muỗng mở hành, hành ngò,tiêu lên cho thơm.