Sate Lidah

Name: Sate Lidah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr lidah sapi; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkoas; 2 batang sereh; 2 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 8 cabe merah; 1 telunjuk Kunyit; 1 SDM ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt jinten (jika ada); secukupnya Garam; secukupnya Gula; 7 SDM tepung beras (dicampur dengan 1/2 gelas air)

Mery Zuliyanti @Meryzy85

Rejang Lebong Bengkulu

Tagigik lidah... Yoo lidah sapi tagigik dek awak....😅

Lebih banyak

Sate Lidah

Mery Zuliyanti @Meryzy85

Rejang Lebong Bengkulu

Tagigik lidah... Yoo lidah sapi tagigik dek awak....😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama
800 grlidah sapi
Bumbu utuh (digeprek)
1 ruasjahe
1 ruaslengkoas
2 batangsereh
2 lembardaun kunyit
2 lembardaun jeruk
Bumbu halus
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
8cabe merah
1 telunjukKunyit
1 SDMketumbar
1/2 sdtmerica
1/2 sdtjinten (jika ada)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Untuk kuah
7 SDMtepung beras (dicampur dengan 1/2 gelas air)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siram lidah sapi dengan air mendidih untuk melepaskan lapisan luarnya.
2

Rebus lidah sapi sampai lunak bisa dipotong-potong
3

Tiriskan lidah yang sudah matang dan potong-potong. Campurkan dengan bumbu halus dan bumbu pelengkap, diamkan 30-60 menit kemudian rebus kurang lebih 45 menit.
4

Angkat potongan daging lidah, dan tusuk dengan tusuk sate.
5

Air bumbu rebusan, digunakan kembali untuk kuah sate. Panaskan kuah bumbu, tambahkan air. Masak sampai mendidih, masukkan cairan tepung beras sambil diaduk agar tidak menggumpal. Sudah meletup2, bisa kecilkan api.
6

Bakar sate, dengan diberi minyak bawang. (Aku bakar menggunakan teflon, Krn gak sempat bakar arang..🤭)
7

Sate siap disajikan, dengan tambahan lontong dan taburan bawang goreng.