Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο την ζάχαρη και το μέλι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί κατεβάζουμε και αφήνουμε μερικά λεπτά να κρυώσει.

Προσθέτουμε μετά το αυγό. Ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το τζίντζερ, το κάρδαμο, το γαρύφαλλο, την κανέλα, αλάτι, σόδα.

Ενώνουμε τα 2 μείγματα μεταξύ τους και ζυμώνουμε ελαφρά. Η ζύμη κολλάει επειδή έχει μέλι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτάκια.

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Ανοίγουμε το μισό ζυμάρι, όχι λεπτό, για να μην μας γίνουν τραγανά σαν μπισκότα θέλουμε να φουσκώσουν και να είναι μαλακά.

Κόβουμε με μια φόρμα ή ένα ποτήρι ανάλογα πόσο μεγάλα η μικρά τα θέλουμε.

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε από ένα κουταλάκι περίπου σε κάθε κουκλάκι - στην μέση. Και ανοίγουμε το άλλο μισό ζυμάρι. Κόβουμε πάλι σε κουκλάκια και σκεπάζουμε τα πρώτα με την μαρμελάδα και πιέζουμε γύρω γύρω με το δάκτυλο να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

Ψήνουμε περίπου 20-25 λεπτά. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα.

Μετά από λίγη ώρα λιώνουμε την σοκολάτα στο μικροκυμάτων η σε μπεν μαρί και περιχύνουμε με ένα κουταλάκι από πάνω.

Καλή επιτυχία ❤️