Củ đậu, cà rốt làm sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng cho nở ra, cắt gốc rồi xắt nhỏ.
Thịt bằm cho vào tô, nêm thêm đường, dầu hào, nước mắm rồi trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng thì phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt và mộc nhĩ vào xào. Cho tiếp cà rốt, củ đậu vào, nêm lại thêm một lần nữa cho vừa ăn rồi để nhân bánh chín thì bắt xuống để nguội.

Cho me vào tô nước sôi, dùng muỗng dằm đều me để dễ lọc lấy phần nước cốt.
Cho chảo lên bếp phi thơm tỏi, ớt rồi cho nước cốt me vào. Nêm thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt rồi tiếp tục đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.