குக்கரில் பச்சரிசி... பால் மற்றும் 2 டம்ளர் நீர் சேர்த்து நன்கு கிளறி சிறிது நெய் சேர்த்து முடி வைத்து 6 விசில் விடவும்.

குக்கர் ஆறிய பிறகு திறந்து நன்கு கிளறி அவனுடன் பொடித்த வெல்லம்... ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி இன்னும் அரை கப் நெய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். வெல்லம் நன்றாக சாதத்துடன் கலக்கட்டும்

ஒரு வாணலியில் நெய் சேர்த்து சூடானதும் முந்திரியை வருத்து பொங்கலில் சேர்க்கவும். அதே போல காய்ந்த திராட்சையையும் நெய்யில் வருத்து சேர்க்கவும்.

மிதமான தீயில் சர்க்கரைப் பொங்கலை கிளறி நன்றாக கலந்து வந்ததும் சூடாக பறிமாரவும். சுவையான சர்க்கரை பொங்கல் தயார்.