Bubur sumsum biji salak

Name: Bubur sumsum biji salak
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung beras (25 sdm); 1.5 liter santan encer; 1 sdt garam; 3 buah ubi (500 gr); 175 gr tepung tapioka (14-15 sdm); 30 gr gula halus (3 sdm); 50 gr gula pasir (3 sdm); Sejumput garam; 250 gr gula merah (10 buah kecil); 1 sdm tepung tapioka; 5 lembar daun pandan; 1 liter air

Isti Wulandari @istiwd

Jakarta

Bubur sumsum biji salak

Isti Wulandari @istiwd

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 menit

8 porsi

250 grtepung beras (25 sdm)
1.5 litersantan encer
1 sdtgaram
Biji Salak
3 buahubi (500 gr)
175 grtepung tapioka (14-15 sdm)
30 grgula halus (3 sdm)
50 grgula pasir (3 sdm)
Sejumputgaram
250 grgula merah (10 buah kecil)
1 sdmtepung tapioka
5 lembardaun pandan
1 literair

Tersimpan

Cara Membuat

150 menit

1

Bubur sumsum : campur tepung beras dengan 700 ml santan encer. Siapkan panci, rebus 800 ml santan encer sampai mendidih. Masukkan campuran santan dan tepung beras. Masak sambil terus di aduk sampai meletup-letup (matang) menggunakan api sedang
2

Cuci bersih ubi, kemudian kukus hingga matang. Kupas kulit ubi lalu haluskan dengan saringan
3

Campur 175 gr tepung tapioka, gula halus, sejumput garam dan ubi. Tambahkan 3 tetes pewarna makanan warna merah (optional). Uleni sebentar. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil
4

Rebus gula merah dengan 400 ml air sampai seluruh gula larut. Saring hasil rebusan gula merah. Tambahkan 600 ml air, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Masukkan bola ubi. Masak sebentar. Tambahkan 1 sdm tepung tapioka yg sudah diberi sedikit air. Masak kembali sampai mendidih dan mengental
5

Sajikan bubur sumsum bersama dengan candil ubi (biji salak) :)