કેરી ને છાલ ઉતારી લો. હવે એને છીણી લો, પછી એમાં એક ચમચી મીઠું અને હળદર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ૨૦ મિનિટ રહેવા દો.

હવે એ છીણ ને હાથમાં લય બન્ને હાથ થી દબાવીને બધું પાણી નીચોવી દો. પછી એમાં અથાણાં નો સંભાર ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરો. તરત ખાય જવાના હોય તો એમાં ૩ ચમચી તેલ નાખી કાચ ના બાઉલ માં ભરી વાપરી શકાય. અને લાંબા સમય સુધી રાખવા ના હોય તો બરણી માં ભરી સંભારો ડૂબે એમ તેલ રેડી દો. તો તૈયાર છે કાચી કેરીનો આચરી સંભારો. આ સંભારો ચિચડી કે ભાત કે ખાખરા, ભાખરી કઈ પણ સાથે ખૂબ સરસ લાગે છે. તો ટ્રાય કરજો.