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Carbonada
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Una foto de Carbonada

Carbonada

Aira Martinez
Aira Martinez @yuna31_99
Santiago

Carbonada

Aira Martinez
Aira Martinez @yuna31_99
Santiago
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Ingredientes

6 a 7 platos
  • 1cebolla picada en brunoise
  • 2cortes de zapallo picado
  • 500 grCarne picada en cuadritos
  • 100 grPorotos verdes picados
  • 100 grzanahoria picada en cuadritos
  • 100 grarvejas
  • 100 grchoclo granado
  • 4papas picadas en cubitos
  • 3 cucharadasarroz
  • 1 cucharadacilantro o perejil
  • 1 dienteajo picado fino
  • Ají de color
  • Orégano, sal y comino a gusto
  • 2calugas de caldo de pollo
  • Aceite
  • 1 litro600 de agua (yo agregue 1.700 L pero puedes agregar a)
  • Ramitaschascu OPCIONAL
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Paso a paso

  1. 1

    Cuando tenga todos los ingredientes, calentar el aceite en la cacerola, y sofreír el ajo, la cebolla añadir comino y orégano para el sabor. Yo la carne y las paps las pique más grandes ya que a mi familia le gusta así pero es opcional.

    Foto del paso 1 de la receta: Carbonada
    Foto del paso 1 de la receta: Carbonada
  2. 2

    Cuando la cebolla se encuentre traslucida incorporar la carne y seguir friendo, a lo que esté la carne frita añadir las verduras y las papas menos el zapallo, los cados de pollo y seguir friendo por un rato.

    Foto del paso 2 de la receta: Carbonada
    Foto del paso 2 de la receta: Carbonada
  3. 3

    Después agregar el agua y dejar cocer las verduras

    Foto del paso 3 de la receta: Carbonada
  4. 4

    A lo que las verduras estén un poco blandas agregar el arroz y el zapallo, para que se terminen de cocer juntos, a fuego medio, yo le agregue unas ramitas de chascu para darles más sabor pero es opcional

    Foto del paso 4 de la receta: Carbonada
  5. 5

    Cuando esté todo cocido apar y dejar reposar por 2 a 3 minutos para que los sabores se impregnen. Después a disfrutar 😊

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aira Martinez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/12408790
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Aira Martinez
Aira Martinez @yuna31_99
lunes 04 de mayo de 2020 20:01
Santiago

Comentarios

 Nicole Moller / @chefnicolemoller
Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976
martes 05 de mayo de 2020 21:48
Que deli!! Carbonada como la de las abuelitas! Que cosa tan rica Aira! Muchas gracias por compartir una receta tradicional de nuestro Chile :)
Invitado
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Carbonada

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