Separăm ouăle, mixăm albușurile spumă tare, împreună cu sarea, zahărul vanilinat și jumătate din zahărul tos.

Apoi, mixăm gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr, cu untul tăiat cubulețe la temperatura camerei, esență de rom, apa și jumătate din făina.

Apoi cu o spatulă luăm din albușuri și le încorporăm în galbusuri, amestecând de jos în sus cu mișcări largi până terminam albușurile. Apoi adăugăm și cealaltă jumătate de făina și amestecăm, tot cu spatulă

Punem hârtie de copt în tava sau o ungem cu ulei și turnăm compoziția. Păstrăm 2-3 linguri mari în carea o să punem cacao și o să amestecăm bine. Apoi turnăm și compoziția de cacao și formam un model cu ajutorul unei furculițe.

Punem în cuptorul încins la 180 grade C pentru 30-35 min sau până trece testul cu scobitoarea. Pudrăm cu zahăr. Poftă bună.